荞麦面

有一个谜语叫：三块瓦，盖座庙，里边住着个白老道。它的谜底就是荞麦。

荞麦面虽然没有白面那样细腻，却滑溜又有筋道，用它包饺子，擀面条，也不失为一道美食。

随着生活水平的提高，人们开始讲究养生，对粗粮重视起来。荞麦面条含糖量低，膳食纤维高，富含多种营养成分，很适合三高人群食用，特别是它有降血糖的功效。因此近些年来，它受到不少人群的喜爱。

温泉城区第五小学附近很热闹，街上街边有露天的摊贩云集，热闹的人群会羁绊住匆忙的脚步。那里很嘈杂，生活的节奏反而慢下来，适合慢条斯理地随着人流行走，东瞧西望，静静地品味市井流年的慢生活。

有家荞麦面馆就在这条街的边上，门面不大，里面有十来张桌子，买卖却异常火爆，几乎座无虚席。

师傅在后厨忙碌着，窗台边摆着各式的小菜，食客可以动手自取。热气腾腾的荞麦面好了，从窗口递出来，吆喝一声，被端去食客的桌上。

面用粗瓷碗盛着，碗中一把短胖的瓷勺，勺尾带着个回弯，正好勾搭在碗沿上，以防它滑进汤里面去。

先品汤，汤不浑腻，却格外鲜香。再吃面，面呈圆滚状，倍感劲道与滑爽，全然没有了荞麦的糙性。桌上有醋，有酱油，食客可根据各自口味调配，爱吃辣的人还可再加一勺油泼辣子。

入口光滑劲道，荞麦面独有的馨香在舌尖游走，再喝一口热乎乎的面汤，原汤化原食，心和胃一样舒坦。（陈希子）