擂茶

擂茶是咸宁的一种地方风味的小吃，古时候人们称为“三生汤”，有的地方又称为打油茶。现在各地的擂茶，是对古代茶文化的继承与发展，也是茶文化具有历史生命力的一种延伸。

擂茶顾名思义，是以生茶叶（茶树鲜叶）、生姜和生米仁为主要原料，经混和研碎，加水后烹煮而成的汤，是咸宁不少地方的特色茶饮。

首先将茶叶放进容器中，用特制的擂槌　（木杵）来回搅拌捣碎，接着将熟花生米、芝麻等食材陆续投入容器擂成浆糊状，放进适量的食盐，将煮沸的开水冲入即成，　故又谓之擂茶。

主人会将炒米等大把大把地放入盛着咸茶的碗里，热气腾腾地端到客人面前。大家团团围坐在客厅中，边饮边嚼，　边扯家常，或谈见闻时事，主人则不时添上咸茶、炒米等进行劝饮，众乐陶陶，别有一番情趣。

咸宁人娶媳妇要喝擂茶、嫁女要喝擂茶、生儿养女要喝擂茶、过生日要喝擂茶、做屋请工要喝擂茶，一年四季都要喝擂茶！

有的人家擂完茶后，会将米饭、各色煮熟的蔬菜和茶汤泡在一起。随手简单组合，便是一大碗有菜有饭有汤的佳肴。它温润了那简单又炎热的年月，也是乡人最经济实惠的饱腹之餐。

尤其炎热的夏天，路边上，小摊旁，偶一抬头，可能就有售卖擂茶的小摊。价格不贵，两、三块钱一杯，喝一口，甘甜冰凉爽口，暑气全消，沿途奔波后的劳累尽失。

这种擂茶很受口渴的路人欢迎。花生芝麻浸泡，擂碎后凉白开一冲，白糖一撒，完事。这简单到极致的擂茶，胜过一切饮料。

一道寻常不过的茶汤，穿透了每一个细胞。那擂茶的芬芳，是乡亲们最无声的陪伴和慰藉。（陈希子）