罗宋汤

周末家里要招待带着小孩来的闺蜜，做一碗酸甜爽口的罗宋汤是最适合不过的选择。据说罗宋汤是孩子们的下饭神器，不仅有助长高，还对肠胃好，增强身体免疫力。

味道酸甜爽口，汤汁浓郁超下饭；番茄的酸香、牛肉的鲜香、蔬菜的甜香完美地融合在一起；开胃又暖身，这酸甜浓香的味道，任由谁都抵挡不住……吃过的人都说好吃。

罗宋汤起源于俄罗斯，因为其食材多样，营养全面深受大家喜爱。牛肉补铁，番茄补钾，洋葱更是好处多多。罗宋汤里的番茄富含钾元素，可以有效平稳血压。而洋葱里的多种营养物质可以有效地抗菌、降血脂、降血糖，同时，洋葱有着“心脏支架”的美称，对心血管有着很好的保护作用。

牛腩切成小块，用温水淘一遍，换清水煮沸2至3分钟去腥，关火捞出。锅中加入小葱，几片姜，适量水，大火烧沸去浮沫，转小火炖1至2小时。这一步主要是为了给老人、孩子吃，肉必须炖烂炖软才嚼得动且好消化。如果是大人吃或者喜欢吃有嚼劲一点的，牛腩可以直接放在下一步一起炒。

洋葱、土豆、胡萝卜、西芹、番茄切成小块备用，善于搭配的下厨者还可以根据自己的喜好加些其他配料。

锅中倒入一小块黄油，家里没有黄油的也可以用橄榄油或其他油代替，油化开之后依次下洋葱、土豆、胡萝卜翻炒，炒出香味后起锅备用。就着刚才炒的油放入番茄，小火慢熬至出汤汁。连同熬的汤一起倒入牛腩，再倒入之前翻炒的洋葱土豆等。大火煮沸转小火15至20分钟。出锅前5至10分钟放入西芹，最后放入适量盐和酱油就可以了。

半斤多点牛腩，一根胡萝卜，一个洋葱，两个小土豆，两个番茄，其他什么调料都没放，汤原汁原味就鲜甜可口。家中孩子们很爱吃，平时吃一碗饭，有罗宋汤可以吃2碗。

餐桌上有了这道罗宋汤的出现，饭桌上大家都会闷头喝汤吃菜吃肉，无需另加菜肴，一锅汤足矣，最后一定是锅里碗里吃个底朝天。（朱亚平）