秋辣椒

一入深秋，一层秋雨一层凉。咸宁的月夜也似乎改换了天地，更深露重，寒意更甚。

一阵秋风拂过，或红或青，或青红相间的辣椒就化作有形无声的风铃，摇摇摆摆，随意荡漾。

辣椒生长周期长，从春到秋，跨越三个季节。辣椒生命力强，不惧酷暑，一瓢水便可生长存活。

家中长辈做菜，辣椒是桌上“常客”。干椒、鲜椒、泡椒、酱椒，辣椒丝、辣椒圈、虎皮椒……配菜里有辣，凉碟里有辣，火锅里更是沸腾着辣。一餐饭吃完，吃得我浑身直冒汗，热血沸腾，欢畅过瘾。

童年有次课间小憩，我正百般无聊，这时邻桌小雨用手指戳了我一下，用眼神示意我和她出去。我们悄悄溜出教室。小雨带着鼓鼓囊囊的书包，从里面掏出一袋胖胖绿绿的嫩黄瓜，还有一包拌了盐的辣椒面，说是蘸着黄瓜吃。

她拿出一把小刀，将黄瓜削成小块，撒上一层厚厚的辣椒面，再淋上醋，端起钵子上下抖了几抖，一份鲜红诱人的凉拌黄瓜就做成了。我们用小刀挑着黄瓜块，你一口我一口，吃得清脆咯嘣，好不酸爽。一钵子吃完，我们意犹未尽。眨眼一晃20余年，和童年小伙伴一起吃辣椒的回忆，依然鲜活有趣。

将秋辣椒清洗干净，下锅炒熟后，即可盛装在纯白的浅瓷碗里。再将几粒蒜瓣投进锅中，三两下便捣成碎片，复又倾倒入清清白白的瓷盘中。

余下的就凭诸君喜好，添油加醋，咸甜自助，一碟简约且美味的家常小炒就大功告成了。

表面上，辣椒是调料，实际上，因为辣椒的加入，佐以爆炒、熘炸、烧焖、炖煮、蒸煎等手段，“辣味”成为一种底色，底色之上的各种食材，交融汇合，成为了绝佳的美食之作。（陈希子）