玉米糊

“玉米秋成晒满场，长杨丛立守其旁。老翁更持老烟杆，斜阳影里袅微香。”这是明代卢青山的诗，偶尔读到，眼前出现了玉米丰收的景象，仿佛闻到了玉米的香甜味。

在晒玉米的时候，一架架的金黄，在太阳光的照耀下，热烈而饱满。看着它们，不但喜悦的心情无法表达，还有一种特别的踏实感，“家有余粮，心里不慌”那种饱腹后的幸福感爆棚。

玉米的吃法有很多，最常见的就是蒸玉米，或者做窝头、发糕，还有就是煮粥，或者做成玉米糊。喝玉米糊的时候有个小技巧：如果是刚出锅的，要边喝边转碗，碗边上的不烫嘴。

天色暗下来，家里长辈捧着四棒刚摘的玉米进门，往马扎上一坐。将玉米扒皮后，眯着眼，剔除着颗粒间的细须，只见玉米在嫂子们手里来回转动，细小的玉米粒从手指缝隙中滑落。一旁的我看得乏味，打了一个长长的哈欠，大人们却从不着急，直到玉米干干净净，白里透黄地卧在盆里。

将用刨丝器打碎的玉米下锅，锅开了极容易往外溢，长辈靠在灶台旁，不时地提起锅盖，顺时针搅动着。一小会儿，玉米的清香就沿着锅口飘到了鼻尖，小伙伴们总是等不及，凑到锅前，往里张望，大人笑道：“心急可吃不了热豆腐，煮得越久，越好喝。”

玉米糊出锅，香甜直往鼻里钻，我顾不得烫，一口一口往嘴里送去，那黏稠在舌头和上颚间流转，顺着喉咙滑进胃里，与软糯一起下肚。知了“叽溜”“叽溜”地叫个不停，我摸着圆滚滚的肚子，满足地咂咂嘴。

尤其秋冬季节，平时大鱼大肉吃腻了来一碗玉米糊，既解油腻，又清淡暖胃。吃的不仅是美味，也是情怀。（陈希子）