荞麦面

随着生活水平的提高，人们开始讲究养生，又把粗粮重视起来。荞麦面含糖量低，膳食纤维高，富含芦丁、石斛皮素等多种营养成分，很适合三高人群食用。因此，近些年来，荞麦面的身价倍增，几乎成了餐桌上一道不可或缺的美食。

当把荞麦籽种在地里，过一段时日，地里就会呈现绿油油的一片，如同覆盖了一层薄薄的地毯，增添了无限的生机，也看到了收获的希望。在荞麦地披上绿装时，荞麦的长势会一天一个样，铆足了劲儿往高里生长，用不了多长时间，就会开出让人喜爱的花朵。

这个时候，满山满洼都会闻到荞麦花香，听到蜜蜂嗡嗡采蜜的叫声，看到追逐嬉戏的蝴蝶，整个山坡都将是花海一片。娇艳的荞麦花让每一条山沟、每一道山梁变得明丽动人、勃勃生机。

小时候，咸安老城区有家荞麦面馆，依稀记得周围还能听见淙淙的流水声。面铺前方栽植了两棵枇杷树，周围环境清新自然，顾客从路边经过，好感油然而生。

店主见到顾客远道而来，质朴的脸上绽放出和蔼的微笑，兴奋地夸起自家的荞麦面是如何的好。荞麦是自家地里长的，绝没有半分污染；和面的水取自高山的清泉，清澈甘冽；而面是手工切的，非常筋道。

荞麦面与香菜末、葱末搭配，汤头鲜美。有汤有面的饭食，冬日里来一碗，最得人心。吃一碗荞麦面，骑车驮物往返几十里地，大汗淋漓之下，腹中竟然不饥，怪不得很多工作疲惫的人都想吃上一碗。

不只是荞麦面好吃，荞麦皮有一个重要用途，就是用来做枕头。老人们说用荞麦皮做的枕头冬暖夏凉，不仅能清热解毒，改善睡眠，而且还有健脑、安神、明目、解除疲劳之功效。长辈会用积攒了多年的花布头，在煤油灯下穿针引线，为小辈缝制花枕头，里面放入了崭新的荞麦皮。枕着它入睡，就像偎依在亲人温暖的怀抱里，感觉十分踏实，似乎空气都变得清新了许多。（陈希子）