丝瓜鸡汤

丝瓜鸡汤是一道藏在我记忆深处的美食。它承载着满满的乡土情怀与童年回忆，每一口都能让我仿佛瞬间穿越回小时候。

记忆里，老家的小院就是个神奇的菜园子，而其中最显眼的，就是那爬满竹架的丝瓜藤。奶奶总爱带着我一起种丝瓜，从撒下种子开始，每天放学回家的第一件事，我就是跑去看看丝瓜苗有没有长高。看着它长出藤蔓、开出小黄花，最后挂上一条条嫩绿的丝瓜，那种期待与喜悦，至今都难以忘怀。

到了丝瓜丰收的季节，奶奶就会变着花样用丝瓜给我做好吃的，丝瓜鸡汤就是我最爱的一道。

奶奶将鸡洗净切块，冷水下锅，加入姜片、葱段，大火煮开后撇去浮沫，转小火慢炖两小时。随着时间推移，浓郁的香气渐渐弥漫整个厨房。

将新鲜的丝瓜去皮，切成滚刀块，这样更容易入味。锅中热上菜籽油，放入蒜末爆香，倒入丝瓜快速翻炒，炒至丝瓜微微变软，散发出独特的清香。这时，将熬好的鸡汤倒入锅中，大火煮开，加入适量的盐、胡椒粉调味。最后，撒上一把青翠的葱花和香菜，一碗热气腾腾、香气四溢的丝瓜鸡汤就大功告成。

端起碗，先喝上一口鲜美的鸡汤，醇厚的滋味在舌尖散开，浓郁的鸡肉香味混合着丝瓜的清甜，瞬间唤醒味蕾。软嫩的丝瓜，吸饱了鸡汤的汁水，每一口都是满满的幸福。

现在，我也偶尔会给家人做丝瓜鸡汤，用的食材虽能在菜市场买到，但那份童年时自己种丝瓜的感觉，却永远是最珍贵的。

坐在小院里，吹着微风，喝着奶奶炖的汤，听她讲那些老故事，是我童年最美好的时光。如今，自己动手煮上一碗，虽然少了奶奶的陪伴，但那份温暖的味道，那份对乡土的眷恋，却一点都没减少。

用美食重温童年，用味道寄托乡愁，相信你也会爱上这充满回忆的美味。（朱亚平）